摩洛哥飲茶之道

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茶由中國通過絲綢之路傳入阿拉伯世界，再來到北非摩洛哥，這裡飲茶之風相當盛行，而且講究排場，可以說已成為摩洛哥文化的一部分。阿拉伯人均為穆斯林，不飲酒，其他飲料亦較小，唯有飲茶不可短缺。在這裡，飲茶對於人們生活的重要性僅次於吃飯而居第二位！
　　繁忙熱鬧的阿拉伯市場「夢地那」，窄小的街道上，摩肩擦背的人流之中，隨時可見手托錫盤、腳步匆匆的小童從你身旁走過。盤中放著一隻錫壺，兩隻玻璃杯。這是茶房或商店的小夥計前往商店送茶或從家中取茶為老闆飲用的。流動舊貨市場上，茶棚亦是最熱鬧的所在。爐火熊熊，大壺裡沸水「突突」作響；煮茶過程通常是由茶棚老闆從身邊麻袋裡抓一把茶葉，再用郎頭從另一個麻袋裡砸下半個拳頭大的一塊白糖，再揪一把鮮薄荷葉，一起放進小錫壺裡，兌上滾水，再放在火上煮。兩遍水滾之後，小錫壺便遞到了小桌旁「待客」的人們面前。
　　摩洛哥茶清香，極濃而極甜，加上鮮薄荷的清涼，入口暑氣全消，極能提神。摩洛哥茶具，更是珍貴著名的藝術品。摩洛哥國王和政府贈送來訪國賓的禮品，一為茶具，二為地毯，都屬馳名於世的物件。一套講究的摩洛哥具重達百公斤。 　　說來有趣，摩洛哥盛行飲茶之道，卻並不產茶，全國兩千多萬人口每年消費的茶葉均需進口，百分之九十五來自遙遠的中國。「中國綠茶」與每一個摩洛哥人的生活息息相關。
　

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